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Preparación

Lava y seca la cebolla, el tomate y el perejil.
Pica finamente la cebolla y el perejil.
Pica el tomate en cubos pequeños.
Prepara el pico de gallo: mezcla la cebolla, el tomate y el perejil en un recipiente pequeño, sazona con una pizca de sal y deja reposar.
Asa una pechuga de pollo (sazonada con poca sal y pimienta) a la plancha. Cuando esté ligeramente dorada de ambos lados, retírala del fuego y córtala en tiras. Aparta.
Calienta ligeramente la tortilla para ablandarla.
Después ponla en un plato extendido para armar el wrap.
Unta el queso crema, al centro agrega 2 cucharadas de pico de gallo, 2 cucharadas de frijoles o lentejas cocinados, 1 cucharada de hummus, las tiras de pollo y la crema de aguacate.
Adereza con unas gotas de aceite de oliva y sazona con poca sal y pimienta al gusto.
Envuelve el relleno enrollando la tortilla y cuidando de doblar el extremo interior hacia arriba para contener todo.